- Pepe
- 150 g. Gorgonzola Galbani
- 250 g. Radicchio di chioggia
- 60 g. Nocciole tostate
- 30 g. Butter
- 20 g. Aceto balsamico
- Sale
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Tritare le nocciole e mescolarle al gorgonzola Cremoso DOP lasciato fuori dal frigorifero per almeno 15 minuti.
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Lavare le foglie del radicchio, sgocciolarle e, se sono grosse, tagliarle in mezzo. Mettere il burro in una pirofila e disporvi sopra le foglie rivolte verso l'alto.
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Sistemarvi al centro una parte del composto con le nocciole, salare e pepare leggermente, quindi coprire e passare in forno per una decina di minuti.
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Spruzzare il radicchio bollente con l’aceto balsamico e lasciar intiepidire prima di servire.
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