- Sale
- Olio
- 1 Scalogno
- 4 Zucchini
- 100 g. Parmigiano grattuggiato
- 150 g. Galbanino
- Pasta
- 400 g. Pasta Farfalle
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Tagliare le zucchine a rondelline fini e soffriggerle in una padella con lo scalogno; tenerle in caldo.
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Far cuocere le farfalle e nel frattempo ridurre a dadini il Galbanino e metterlo in una zuppiera.
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Aggiungere poi le zucchine (se ritenete opportuno, aggiungete nell'attesa un po' di acqua di cottura della pasta) e la pasta al dente.
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Girare bene e servire ben calda.
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A piacere una spruzzata di parmigiano.
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