Dopodiché, procedete a sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida. Una volta sciolto aggiungetelo all'impasto e lavorate il tutto per bene aggiungendo gradatamente l'acqua necessaria ad ottenere una pastella densa. A lavorazione terminata, ungete una teglia con olio extravergine d'oliva e ad operazione conclusa versateci dentro l'impasto della focaccia, distribuendo la pasta con le mani.