- 350 g di farina di riso
- 250 g di amido di mais
- 2 CT di olio extravergine d’oliva
- 350 ml di acqua
- 10 g di sale
- 1 ct di miele millefiori
- 7 g di lievito di birra fresco senza glutine q.b.
|
-
Questa ricetta è per realizzare 2 impasti (2 pizze).
-
Questa ricetta richiede: 110 minuti di preparazione, 10 minuti di cottura e 4 ore e 30 minuti di lievitazione.
-
Per preparare l’impasto senza glutine setacciate insieme le farine (farina di riso e amido di mais); sciogliete quindi il lievito di birra con il miele nell’acqua tiepida e unite le farine setacciate.
-
Impastate fino a ottenere una massa lucida e compatta. Poco prima di chiudere l’impasto unite il sale.
-
Lavorate ancora e, una volta chiuso l’impasto, unite lentamente l’olio extravergine d’oliva facendolo assorbire alla perfezione.
-
Formate un panetto e mettetelo a riposo; lasciate lievitare per 4h circa (l’impasto dovrà raddoppiare di volume).
-
A lievitazione raggiunta, tagliate l’impasto in 2 parti, spianatelo e mettetelo in 2 teglie tonde.
-
Spennellate la superficie delle pizze con olio extravergine d’oliva. Dopodiché, fatele lievitare ancora per 30 minuti.
-
Ora preriscaldate il forno a 200°.
-
Condite ogni pizza senza glutine con la passata di pomodoro aggiustata di sale e insaporita con l’origano e con i vostri ingredienti preferiti.
-
Infornate le pizze per 10 minuti.
|
