Insalata calda di patate e fave con spicchi di mozzarella

30 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
4 grosse patate a pasta gialla 700 g di fave fresche in baccello 2 mozzarelle Galbani di 150 g 40 g di prezzemolo finemente tagliato 1 porro 2 cucchiai di aceto di vino bianco	Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Metterle in una pentola con acqua bollente e due cucchiaini di aceto di vino bianco per preservare in cottura la consistenza del tubero. Mentre le patate cuociono, far soffriggere il porro tagliato finemente a rondelle in una padella con olio extravergine. Aggiungere le fave fresche private del baccello, coprirle e farle cuocere per 10 minuti. Scolare bene le patate, aggiungerle alle far cuocere il tutto per altri 5 minuti senza coperchio. Intanto tagliare le mozzarelle in spicchi, cercando di ottenerne almeno 20. Disporre l’insalata calda di patate e fave con la mozzarella in un piatto condire con del prezzemolo. Servire caldo

Ingredienti

Passi

Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Metterle in una pentola con acqua bollente e due cucchiaini di aceto di vino bianco per preservare in cottura la consistenza del tubero.
Mentre le patate cuociono, far soffriggere il porro tagliato finemente a rondelle in una padella con olio extravergine. Aggiungere le fave fresche private del baccello, coprirle e farle cuocere per 10 minuti.
Scolare bene le patate, aggiungerle alle far cuocere il tutto per altri 5 minuti senza coperchio. Intanto tagliare le mozzarelle in spicchi, cercando di ottenerne almeno 20.
Disporre l’insalata calda di patate e fave con la mozzarella in un piatto condire con del prezzemolo. Servire caldo