- 8 Möhren grosse
- 150 g. Galbanino
- 80 g. Mandeln in scaglie
- 2 ct Kreuzkümmel
- Olio extravergine d'oliva
- Petersilie fresco tritato fino
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Lavate le carote e mondatele dalla buccia.
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Affettatele in rondelle spesse mezzo centimetro e mettetele a cuocere in una pentola con acqua leggermente salata.
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Fatele bollire per 10 minuti, giusto il tempo che ammorbidiscano.
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Scolatele e freddatele.
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Impiattate in un' insalatiera e condite con olio, cumino, prezzemolo tritato, Galbanino tagliato a cubetti.
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Aggiustate di sale se necessario.
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Spolverate con abbondanti scaglie di mandorle e servite freddo.
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