- Sale e pepe
- Olio extravergine d'oliva
- 1 peperone rosso
- 180 g. Gamberetti freschi
- 3 Avocado maturi
- 300 g. Orecchiette di Mozzarella Galbani
- 400 g. Farfalle
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Mettete a bollire l’acqua per la pasta in una pentola capiente.
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Nel frattempo sbucciate e snocciolate gli avocado e tagliateli in dadini piccoli.
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Quindi, lavate il peperone e privatelo dei suoi semi, infine tagliatelo a dadini piccoli.
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Sgusciate i gamberi lasciando loro la testa e la coda, quindi saltateli in padella con olio e sfumateli con 1/2 bicchiere di vino bianco.
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Quando il vino sarà interamente evaporato, levate la padella dal fuoco e aggiungetevi gli avocado e i peperoni.
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Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe nero.
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Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
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Quando pronta, scolatela e mantecatela velocemente nella padella a fuoco spento.
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Servite fredda con un filo di olio extravergine a crudo.
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