- 2 mozzarelle Galbani da 150 g
- 250 g di spinacini freschi
- 150 g di valeriana
- 2 melograni
- aceto di mele
- olio extravergine d’oliva
- sale
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Lavare le foglie di valeriana e di spinacini freschi e metterle in una ciotola capiente.
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Tagliare i melograni e sgranarli con cura asportando tutte le pellicine bianche, poi lavare i chicchi sotto l’acqua corrente, asciugarli e porli nella ciotola.
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Aggiungere la mozzarella tagliata a fette. Condire l’insalata con olio, sale e aceto di mele e mescolare bene.
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Si può anche servire aggiungendo nocciole.
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