Insalata tonno, mozzarella e peperoni

Insalata tonno, mozzarella e peperoni


45 minuti
Difficoltà
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Ingredienti Passi
  • 1 CT Aceto balsamico
  • 2  acciughe sott'olio
  • 6  foglie di Basilico
  • 50 g capperi
  • 1  peperone rosso
  • 150 g tonno naturale
  • 3  Pomodori da insalata
  • 50 g valeriana
  • 1  Mozzarella Maxi Galbani 250g
  • 50 g Rucola
  1. Dopo aver lavato ed asciugato il peperone, mettetelo in forno a 180º per 15 minuti. Intanto lavate e tagliate a spicchi i pomodori e la mozzarella, e fate scolare il tonno in scatola.
  2. Poi trasferite il peperone ancora caldo in una ciotola di alluminio e chiudetela con della pellicola alimentare. Lasciatelo raffreddare per 10 minuti e poi levate con cura tutta la pelle ed i semi del peperone.
  3. Tagliate in listarelle sottili la polpa e mettetela da parte. Lavate ed asciugate per bene le insalate e mettetele in un piatto da portata al centro del quale disporrete i peperoni e il tonno mentre tutto intorno gli spicchi di pomodoro e di mozzarella alternati.
  4. Preparate un trito finissimo di capperi, acciughe e basilico e mettetelo in una ciotolina. Aggiungetevi un pizzico di sale e di pepe bianco.
  5. Adesso aggiungete l’aceto balsamico e mescolate bene fino ad amalgamare i componenti. Quindi, con una mano versate a filo olio extravergine e con l’altra mano mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.
  6. Condite l’insalata con la salsa secondo i vostri gusti.