- 1 Mozzarella Galbani Maxi 250g
- 350 g di maccheroni
- 500 g di pomodorini di Pachino o simili
- 3 zucchine
- Una manciata di pinoli
- 4 EL di olive snocciolate
- Qualche foglia di basilico
- Olio d’oliva extravergine (quanto basta)
- Sale e pepe (quanto basta)
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Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Fateli saltare in una padella con abbondante olio d’oliva extravergine.
Aggiungete i pinoli, le olive, le zucchine affettate, il basilico, sale e pepe a fuoco vivo, fino a quando il condimento sarà morbido e leggermente succoso.
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Fate cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con il condimento alle verdure.
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Aggiungete i dadini di Mozzarella Galbani immediatamente e mescolate delicatamente per farli sciogliere leggermente. Servite ben caldo.
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