- Sale e pepe
- 400 g. Galbanino
- 16 foglia(e) Mangold
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Eliminate il gambo bianco dalle foglie di bietola e lavatele bene.
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Passatele poi per un minuto in acqua bollente e salata al fine di ammorbidirle leggermente.
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Tagliate il Galbanino in mattoncini da 50 g l'uno con uno spessore di un centimetro e mezzo.
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Avvolgete con cura ogni mattoncino di formaggio con due foglie di bietola e poi cuoceteli su di una piastra di ghisa ben calda, 3 minuti per ciascuno lato.
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Aggiustateli di sale e pepe prima di servirli.
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