- 250 g Mascarpone Lactose Free Galbani
- 150 g zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 4 mini piadine
- 250 g pesche
- mini amaretti per decorare
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Per preparare queste mini piadine iniziate lavando bene le pesche e tagliandole a fettine.
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Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi (lasciate questi ultimi da parte) e con l’aiuto di una frusta o di uno sbattitore elettrico lavorateli a crema con lo zucchero, fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso e uniforme di colore giallo limone.
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Dopodiché, poco per volta, unite il Mascarpone e amalgamate bene il tutto mescolando il composto con un cucchiaio di legno o con una spatola per dolci.
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Scaldate le mini piadine in una padella antiaderenti da entrambi i lati.
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Una volta calde ritirartele dal fuoco e adagiateci sopra una spalmata di crema dolce al mascarpone e le fettine di pesche.
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Infine decorate le vostre mini piadi-pizze con dei mini amaretti.
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