Nel frattempo, fate sciogliere una noce di burro in un padellino e versateci gli spinaci; fateli un poco appassire, insaporiteli con un pizzico di sale e, appena sarà cotta, aggiungete la quinoa.
Ingredienti
- 200 g di quinoa
- 400 ml d'acqua
- 120 g di Prosciutto Cotto
- 80 g di spinaci
- 125 g di Mozzarella Galbani
- 4 uova
- 30 g di burro
- un filo d'olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di pepe
- sale q.b.
Omelette con quinoa e mozzarella
