Per preparare l'orzotto con zucca, pulite il porro della parte della radice e di quella superiore verde, lavatelo e tagliatelo a rondelle.
Ingredienti
- 1 Mozzarella Cucina Galbani
- 40 g di Parmigiano Reggiano D.O.P. grattugiato
- 200 g di orzo perlato
- 200 g di zucca
- 1 porro
- 100 g di pancetta
- 700 ml di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- crostini q.b.