Pasta alle melanzane e gorgonzola

40 minuti

Difficoltà

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Ingredienti	Passi
250 g. pasta all'uovo 100 g. Pancetta 80 g. Gorgonzola Galbani 1 melanzana viola 2 Knoblauch Prezzemolo tritato Olio extravergine d'oliva Sale Pepe	Tagliare a dadini le melanzane. In una padella scaldare l’olio e far imbiondire gli spicchi d’aglio interi. Toglierli, aggiungere le melanzane e rosolarle. Tagliare la pancetta a dadini, e soffriggerla in un’altra padella, a fuoco lento. Nel frattempo, cuocere la pasta al dente. Al soffritto di pancetta aggiungere le melanzane rosolate, un pizzico di sale, la pasta cotta al dente, qualche cucchiaiata di acqua di cottura, mescolare e ricoprire il tutto con i dadini di gorgonzola Cremoso DOP, una spolverata di pepe nero, un pizzico di prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti

Passi

Tagliare a dadini le melanzane. In una padella scaldare l’olio e far imbiondire gli spicchi d’aglio interi.
Toglierli, aggiungere le melanzane e rosolarle. Tagliare la pancetta a dadini, e soffriggerla in un’altra padella, a fuoco lento.
Nel frattempo, cuocere la pasta al dente.
Al soffritto di pancetta aggiungere le melanzane rosolate, un pizzico di sale, la pasta cotta al dente, qualche cucchiaiata di acqua di cottura, mescolare e ricoprire il tutto con i dadini di gorgonzola Cremoso DOP, una spolverata di pepe nero, un pizzico di prezzemolo tritato e servire.