- Pepe
- Sale
- 5 CT Olivenöl extra vergine
- 1 Knoblauch
- 1 gruppetto(i) rucola selvatica
- 125 g. Mozzarella Galbani
- 320 g. Maccheroni
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Mondare e asciugare la rucola, quindi tagliatela a striscioline sottili.
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Mettere a bollire l'acqua per la pasta e, al bollore, salarla poco, quindi versare i rigatoni.
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Unire alla pasta in cottura circa la metà della rucola.
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Scaldare in una padella l'olio e aromatizzarlo con uno spicchio di aglio, sbucciato e leggermente schiacciato.
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Toglierlo quando comincia a diventare scuro.
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Scolare la pasta, quindi falla saltare in padella con l'olio aromatizzato.
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Unire la restante rucola a striscioline.
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Versarla nel piatto dove avrai già tagliato a cubetti la mozzarella.
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Servire subito la preparazione abbondantemente cosparsa di pepe appena macinato.
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