Per realizzare la pasta con bresaola, per prima cosa mettete a bollire sul fuoco una pentola piena d'acqua. In attesa del bollore, mettete la ricotta in una terrina capiente, aggiungete un filo d'olio e un pizzico di pepe e, aiutandovi con una forchetta, schiacciatela bene fino a ottenere una consistenza morbida.
Ingredienti
- 250 g Ricotta Galbani
- 500 g penne rigate
- 200 g Bresaola
- 100 g parmigiano in scaglie
- 1 mazzetto di rucola
- 1 presa di sale
- 1 pizzico di pepe
- olio extravergine di oliva q.b.