- Sale e pepe
- 50 g. Butter
- 200 g. Zwiebeln
- Schwarze Trüffel (o bianco)
- 1 verre(s) Milch
- 70 g. Gorgonzola Galbani
- 6 Kartoffeln di dimensioni simili
- 100 g. Galbanino
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Lessate le patate e lasciatele al dente.
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Nel frattempo cuocete le cipolline nel burro con sale e pepe ed un po’ di olio. Lasciatele leggermente al dente e frullatele subito dopo.
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Prendete le patate; tagliatele a metà e al centro create una cavità.
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Amalgamate nel frattempo in una scodella il Galbanino e il gorgonzola Cremoso DOP tagliati a dadini piccoli con un po' di latte; riempite le cavità con il composto e mettete il tutto in forno ben caldo a 200 °C per 4/5 minuti e comunque fin quando il formaggio non e' fuso.
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Intanto su un piatto create una base con la crema di cipollotti e metteteci sopra le patate appena sfornate; grattate sopra qualche fetta di tartufo.
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