Polpette di pollo con ricotta, spinacini e limone

45 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
180 g ricotta Galbani 300 g carne trita di pollo 1 Uovo 3 fette pane in cassetta 150 g spinacino medio 30 g Parmesan Galbani qualche foglia di basilico la scorza grattugiata di un limone sale pepe e noce moscata q.b. pangrattato q.b. olio di oliva q.b.	Lavate con cura gli spinaci, privateli dei gambi duri e scottateli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale fino a quando saranno morbidi. Fateli raffreddare completamente. In un mixer frullate il pane in cassetta privato delle croste con l'uovo, il Parmesan Galbani e il basilico. Mescolate la crema ottenuta insieme alla carne trita di pollo, la Ricotta Galbani, la scorza grattugiata di un limone, gli spinaci tritati grossolanamente e ben scolati, un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere. Amalgamate con cura e aggiungete un pochino di pangrattato per ottenere un composto morbido ma consistente. Con le mani inumidite prelevate delle porzioni di impasto e formate delle polpette poco più grandi di una noce. In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio di oliva e quando sarà caldo adagiatevi le polpette: fatele dorare a fiamma vivace da tutti i lati.

Ingredienti

Passi

Lavate con cura gli spinaci, privateli dei gambi duri e scottateli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale fino a quando saranno morbidi. Fateli raffreddare completamente.
In un mixer frullate il pane in cassetta privato delle croste con l'uovo, il Parmesan Galbani e il basilico.
Mescolate la crema ottenuta insieme alla carne trita di pollo, la Ricotta Galbani, la scorza grattugiata di un limone, gli spinaci tritati grossolanamente e ben scolati, un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere.
Amalgamate con cura e aggiungete un pochino di pangrattato per ottenere un composto morbido ma consistente.
Con le mani inumidite prelevate delle porzioni di impasto e formate delle polpette poco più grandi di una noce.
In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio di oliva e quando sarà caldo adagiatevi le polpette: fatele dorare a fiamma vivace da tutti i lati.