- 200 g Bel Paese Galbani
- 320 g riso Arborio o Carnaroli
- 1 bottiglia di Prosecco
- 1 Scalogno
- Sale e pepe
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Fate soffriggere lo scalogno con poco olio ed aggiungete poi il riso e fatelo tostare bene.
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Aggiungete 1 bicchiere di Prosecco e fatelo evaporare bene.
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Cominciate la cottura del riso aggiungendo Prosecco man mano che si asciuga.
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A cottura quasi ultimata, aggiungete il Bel Paese, spegnete il gas, coprite e fate mantecare per 5 minuti.
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Servite ben caldo.
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