Ingredienti
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1 Ricotta 250g Galbani
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320 gdi riso vialone nano o carnaroli
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100 gdi speck
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30 gdi parmigiano grattugiato
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1 noce di burro
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1 bustina di zafferano
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0.5 bicchiere di vino bianco
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1 scalogno
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olio extravergine di oliva
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brodo vegetale q.b.
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pepe nero
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