Mantecare con il grana grattugiato e il gorgonzola Cremoso DOP, lasciar riposare qualche istante fuori dal fuoco e servire il risotto cospargendolo con l'erba cipollina tagliata finemente.
Ingredienti
- 150 g Gorgonzola D.O.P Cremoso Galbani
- 320 g riso Arborio o Carnaroli
- 30 g cipolla
- 30 g burro
- 60 ml vino bianco
- 60 g brodo di manzo leggero
- 40 g Grana Padano D.O.P. grattugiato
- 10 g erba cipollina
- Safran
Risotto con zafferano e gorgonzola D.O.P
