Risotto con zafferano e gorgonzola D.O.P

55 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
150 g Gorgonzola D.O.P Cremoso Galbani 320 g riso Arborio o Carnaroli 30 g cipolla 30 g burro 60 ml vino bianco 60 g brodo di manzo leggero 40 g Grana Padano D.O.P. grattugiato 10 g erba cipollina Safran	Mettere in una casseruola larga la cipolla con il burro, lasciarla imbiondire lentamente prima di aggiungere il riso. Far tostare bene il riso, quindi bagnarlo con il vino bianco e, appena sarà evaporato aggiungervi il brodo di carne. Insaporire il tutto con lo zafferano e lasciar cuocere dolcemente il riso fino a quando avrà assorbito quasi tutto il liquido. Mantecare con il grana grattugiato e il gorgonzola Cremoso DOP, lasciar riposare qualche istante fuori dal fuoco e servire il risotto cospargendolo con l'erba cipollina tagliata finemente.

Ingredienti

Passi

Mettere in una casseruola larga la cipolla con il burro, lasciarla imbiondire lentamente prima di aggiungere il riso.
Far tostare bene il riso, quindi bagnarlo con il vino bianco e, appena sarà evaporato aggiungervi il brodo di carne.
Insaporire il tutto con lo zafferano e lasciar cuocere dolcemente il riso fino a quando avrà assorbito quasi tutto il liquido.
Mantecare con il grana grattugiato e il gorgonzola Cremoso DOP, lasciar riposare qualche istante fuori dal fuoco e servire il risotto cospargendolo con l'erba cipollina tagliata finemente.