Rollé di tacchino con ricotta, castagne e melograno

50 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
200 g ricotta Galbani 700 g tacchino 100 g pancetta 10 castagne precotte bicchiere di vino bianco melograno 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di salvia e rosmarino 1 mazzetto di timo e maggiorana Sale e pepe q.b.	Salate e pepate internamente la carne. In una ciotola mescolate la Ricotta Galbani con le castagne tritate grossolanamente, salate, pepate e profumate con timo e maggiorana. Spalmate la carne con generosa farcia e arrotolatela delicatamente su se stessa. Fasciatela con la pancetta tesa e legate l’arrosto con spago alimentare. In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio, la salvia e il rosmarino e adagiatevi l’arrosto. Fatelo rosolare da tutte le parti a fiamma alta fino a che sia bello dorato quindi sfumate con del vino bianco. Fate evaporare e continuate la cottura coperto per circa 40 minuti. Negli ultimi 10 minuti di cottura aggiungete al fondo anche il melograno sgranato. Servite con patate novelle arrosto.

Ingredienti

Passi

Salate e pepate internamente la carne.
In una ciotola mescolate la Ricotta Galbani con le castagne tritate grossolanamente, salate, pepate e profumate con timo e maggiorana.
Spalmate la carne con generosa farcia e arrotolatela delicatamente su se stessa. Fasciatela con la pancetta tesa e legate l’arrosto con spago alimentare.
In una padella antiaderente mettete qualche cucchiaio di olio, lo spicchio di aglio, la salvia e il rosmarino e adagiatevi l’arrosto.
Fatelo rosolare da tutte le parti a fiamma alta fino a che sia bello dorato quindi sfumate con del vino bianco. Fate evaporare e continuate la cottura coperto per circa 40 minuti. Negli ultimi 10 minuti di cottura aggiungete al fondo anche il melograno sgranato. Servite con patate novelle arrosto.