Rotoli di melanzane

20 minuti

Difficoltà

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Ingredienti	Passi
4 CT Parmigiano grattugiato 1 Mozzarella Galbani 3 CT sugo di pomodoro Olio extravergine d'oliva Sale 4 CT Semmelbrösel 4 Melanzana 1 Basilico	Dopo aver mondato le melanzane, farle a fette e friggerle nell'olio da frittura. Amalgamare a parte il pangrattato, il parmigiano e una manciata di basilico tritato; spruzzare di sale e aggiungere l'olio necessario a ottenere un impasto alquanto sodo. Mettere su ogni fetta di melanzana un poco di questo impasto, poi una strisciolina di mozzarella per fare degli involtini. In una pirofila mettere il sugo di pomodoro, adagiare gli involtini e coprire con il sugo di pomodoro rimasto e infornare per una ventina di minuti a circa 180°C.

Ingredienti

Passi

Dopo aver mondato le melanzane, farle a fette e friggerle nell'olio da frittura.
Amalgamare a parte il pangrattato, il parmigiano e una manciata di basilico tritato; spruzzare di sale e aggiungere l'olio necessario a ottenere un impasto alquanto sodo.
Mettere su ogni fetta di melanzana un poco di questo impasto, poi una strisciolina di mozzarella per fare degli involtini.
In una pirofila mettere il sugo di pomodoro, adagiare gli involtini e coprire con il sugo di pomodoro rimasto e infornare per una ventina di minuti a circa 180°C.