Rotolini di melanzana

20 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
1 Mozzarella Galbani 150 g 4 melanzane 3 CT salsa di pomodoro 4 CT di pane grattugiato Basilico Sale 4 CT Grana Padano D.O.P. Olio d'oliva extra vergine Olio per friggere	Lavare le melanzane, tagliarle a fette e friggerle nell'olio caldo. Mischiare il pane grattugiato con il Grana Padano e 1 manciata di basilico tritato, salare e aggiungere sufficiente olio di oliva per formare una massa solida. Tagliare a fette la mozzarella. Cospargere ogni fetta di melanzana con un po' di ripieno al parmigiano e finire con una fettina di mozzarella. Arrotolare le melanzane e chiudere ogni rotolino con uno stuzzicadenti. Mettere un po' di salsa di pomodoro sul fondo di uno stampo da sformati, disporre i rotolini di melanzana, ricoprire con il resto della salsa di pomodoro e cuocere per ca. 20 minuti nel forno a 200°C.

Ingredienti

Passi

Lavare le melanzane, tagliarle a fette e friggerle nell'olio caldo.
Mischiare il pane grattugiato con il Grana Padano e 1 manciata di basilico tritato, salare e aggiungere sufficiente olio di oliva per formare una massa solida.
Tagliare a fette la mozzarella. Cospargere ogni fetta di melanzana con un po' di ripieno al parmigiano e finire con una fettina di mozzarella. Arrotolare le melanzane e chiudere ogni rotolino con uno stuzzicadenti.
Mettere un po' di salsa di pomodoro sul fondo di uno stampo da sformati, disporre i rotolini di melanzana, ricoprire con il resto della salsa di pomodoro e cuocere per ca. 20 minuti nel forno a 200°C.