Rotolo red velvet con mascarpone

Preparazione

In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.

Aggiungete a questo punto a pioggia la farina miscelata al cacao e al lievito per dolci e incorporate delicatamente dal basso all’alto.

Montate a neve ben ferma i bianchi e amalgamateli al composto insieme anche al colorante alimentare rosso e all’essenza naturale di vaniglia.

Versate l’impasto livellandolo con una spatola su una leccarda da forno rivestita da carta forno e fatelo cuocere a 180° per circa 12-15 minuti.

Estraete la pasta, appoggiatela sottosopra su un piano pulito e ancora tiepida staccatela delicatamente dalla carta da forno quindi arrotolatela per fargli prendere subito la forma.

Una volta fredda stendetela e spalmatevi generosa Mascarpone Galbani.

Arrotolate di nuovo e fate riposare in frigo per circa 30 minuti. Servite spolverizzato con zucchero a velo e decorato con frutti di bosco freschi.

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Ricette da cucina semplice