Tronchetto red velvet con mascarpone
Ingredienti
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450 gdi Mascarpone Galbani
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4 uova
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90 gdi zucchero
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40 gdi farina
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1 cucchiaino raso di lievito per dolci
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20 gdi cacao amaro in polvere
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Colorante alimentare rosso q.b.
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Essenza naturale di vaniglia q.b.
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Qualche lampone e ribes
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Zucchero a velo q.b.
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 500g Galbani
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Preparazione
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Aggiungete a questo punto a pioggia la farina miscelata al cacao e al lievito per dolci e incorporate delicatamente dal basso all'alto.
Montate a neve ben ferma i bianchi e amalgamateli al composto insieme anche al colorante alimentare rosso e all'essenza naturale di vaniglia.
Versate l'impasto livellandolo con una spatola su una leccarda da forno rivestita da carta forno e fatelo cuocere a 180° per circa 12-15 minuti.
Estraete la pasta, appoggiatela sottosopra su un piano pulito e ancora tiepida staccatela delicatamente dalla carta da forno quindi arrotolatela per fargli prendere subito la forma.
Una volta fredda stendetela e spalmatevi generosa Mascarpone Galbani.
Arrotolate di nuovo e fate riposare in frigo per circa 30 minuti. Servite spolverizzato con zucchero a velo e decorato con frutti di bosco freschi.
Ricetta passo a passo 
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