Schiacciata di Pasqua

2h00

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
3 uova 150 g zucchero 12 g lievito di birra 225 g farina Manitoba 225 g farina 00 100 g burro 20 g semi d'anice acqua fior d'arancio 25 ml Vin Santo 15 ml Sambuca La scorza grattugiata di un'arancia La scorza grattugiata di un limone 1 uovo per spennellare Un pizzico di sale Olio d'oliva extra vergine q.b.	Per realizzare la schiacciata di Pasqua prendete una ciotolina e metteteci il lievito. Scioglietelo con un po' d'acqua tiepida e con 80 g di farina. Impastate il tutto. Una volta impastato, coprite il recipiente con un panno e mettete a lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Nel mentre, mettete i semi d'anice a macerare nel Vin Santo mescolato al liquore Sambuca e alla scorza d'arancio grattugiata. Trascorso il tempo indicato, trasferite il lievitino in una ciotola più grande. Quindi unite anche 140 g di farina, 1 uovo, 75 g di Burro ammorbidito e metà del liquore ottenuto dalla macerazione dei semi d'anice. Ora impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e morbido. Fatelo lievitare in luogo caldo per 1 ora circa, poi uniteci i rimanenti ingredienti e iniziate nuovamente a lavorare la pasta. Quando la pasta sarà bella lavorata, stendetela sul piano di lavoro unto di olio extravergine d'oliva. Infine prendete una teglia da forno, imburratela e sistemateci l'impasto. Fatelo lievitare per 3 ore. Concludete la vostra schiacciata di Pasqua spennellandola con il tuorlo d'uovo e infornandola in forno preriscaldato a 160° per un'ora circa. A cottura raggiunta, spegnete il forno, aprite e fate raffreddare la vostra schiacciata con lo sportello aperto. Il vostro dolce pasquale è pronto!

Ingredienti

Passi

3 uova
150 g zucchero
12 g lievito di birra
225 g farina Manitoba
225 g farina 00
100 g burro
20 g semi d'anice
acqua fior d'arancio
25 ml Vin Santo
15 ml Sambuca
La scorza grattugiata di un'arancia
La scorza grattugiata di un limone
1 uovo per spennellare
Un pizzico di sale
Olio d'oliva extra vergine q.b.

Per realizzare la schiacciata di Pasqua prendete una ciotolina e metteteci il lievito. Scioglietelo con un po' d'acqua tiepida e con 80 g di farina. Impastate il tutto. Una volta impastato, coprite il recipiente con un panno e mettete a lievitare in luogo tiepido per 30 minuti.
Nel mentre, mettete i semi d'anice a macerare nel Vin Santo mescolato al liquore Sambuca e alla scorza d'arancio grattugiata. Trascorso il tempo indicato, trasferite il lievitino in una ciotola più grande. Quindi unite anche 140 g di farina, 1 uovo, 75 g di Burro ammorbidito e metà del liquore ottenuto dalla macerazione dei semi d'anice.
Ora impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e morbido. Fatelo lievitare in luogo caldo per 1 ora circa, poi uniteci i rimanenti ingredienti e iniziate nuovamente a lavorare la pasta.
Quando la pasta sarà bella lavorata, stendetela sul piano di lavoro unto di olio extravergine d'oliva.
Infine prendete una teglia da forno, imburratela e sistemateci l'impasto. Fatelo lievitare per 3 ore. Concludete la vostra schiacciata di Pasqua spennellandola con il tuorlo d'uovo e infornandola in forno preriscaldato a 160° per un'ora circa.
A cottura raggiunta, spegnete il forno, aprite e fate raffreddare la vostra schiacciata con lo sportello aperto. Il vostro dolce pasquale è pronto!