Pulitele cozze tenendole sotto il getto dell’acqua e passandole contemporaneamente con uno spazzolino quindi con un coltellino aprite le valve scartando quella vuota. Eseguite questa operazione sopra un piatto per da raccogliere il liquido contenuto dentro i molluschi.
Ingredienti
- Sale e pepe
- Petersilie
- 5 cucchiai d’olio extravergine d'oliva
- 5 Pomodorini maturi possibilmente di quelli pugliesi da sugo
- 150 g. Galbanino
- 500 g. Riso fino
- 500 g. Zucchini
- 600 g. Kartoffeln
- 500 g. Cipolle bianche
- 1 kg. cozze freschissime
Tiella di riso patate e cozze
