Tiramisu con champagne e biscotti rosa

Tiramisu con champagne e biscotti rosa

30 minuti

Vegetariana

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
Per la crema di mascarpone
250 g Mascarpone Galbani 80 g zucchero a velo 1/2 bottiglia di champagne 3 tuorli d'uovo 150 ml panna 50 g lamponi per decorare
Per i biscotti
2 uova 90 g farina 5 g lievito in polvere 45 g amido di mais (per es. maizena) 1 confezione di zucchero vanigliato 100 g zucchero Colorante per alimenti rosso Oppure acquistare biscotti rosa (per es. Biscuits Roses de Reims)	Per la preparazione della crema mascarpone e champagne: Con una frusta ad alta velocità montare un tuorlo e lo zucchero a velo. Incorporare con cautela il mascarpone e aggiungere 50 ml di champagne, mescolare. Montare la panna e incorporarla sempre con cautela. Per preparare i Biscuits Roses de Reims (12 pezzi): In una ciotola sbattere per 2 minuti il tuorlo delle 2 uova restanti con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Con una frusta a mano ad alta velocità montare a neve ferma i restanti 2 albumi con il colorante per alimenti rosso e incorporare con cautela il tutto nel composto ottenuto con i tuorli. Mescolare e incorporare con cautela la farina, la maizena e il lievito. Riempire con il composto una tasca per dolci, disporre piccole forme quadrate su un foglio di carta da forno e lasciar asciugare per qualche minuto. Cospargere di zucchero a velo e cuocere per 12 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Presentazione: Inzuppare 6 biscotti rosa con lo champagne e distribuirli su un piatto da portata. Riempire una tasca per dolci con la crema di tiramisu precedentemente preparata e decorare i biscotti. Ripetere il procedimento. Tenere il tiramisu in frigorifero per ca. 2 ore. Prima di servire decorare con lamponi freschi. Per una variante senza alcool si può sostituire lo champagne con una miscela di acqua e sciroppo di limone (aggiungere alla crema di mascarpone il succo di un limone piccolo). Per sicurezza disporre il tiramisu in uno stampo in modo che mantenga la forma.