- 200 g Mozzarella Cucina Galbani
- 500 g pomodir grandi colorati
- 1 pasta sfoglia (ca. 275g)
- 100 g Pesto Genovese
- Foglie di basilico
- Semola rimacinata o farina per il piano di lavoro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe
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Stendete la pasta sfoglia su una superficie di lavoro leggermente infarinata e trasferitela su una teglia rivestita con carta da forno.
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Distribuite uniformemente il pesto Genovese sulla superficie, lasciando un piccolo bordo libero tutto intorno.
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Tagliate i pomodori a fette e disponeteli uniformemente sulla pasta sfoglia insieme alla mozzarella.
Condite con sale e pepe, quindi sollevate o ripiegate leggermente i bordi della pasta.
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Cuocete la torta Caprese in forno per circa 20-25 minuti, finché la pasta sfoglia sarà dorata e croccante e il formaggio completamente fuso.
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Prima di servire, irrorate con un filo di olio extravergine d'oliva, guarnite con foglie di basilico fresco e gustate la torta salata tiepida.
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