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Ingredienti
Persona/e
    • pecorino toscano grattugiato
    • Sale e pepe
    • 4 CTOlio extravergine d'oliva
    • Brühe
    • 300 g.Pomodori da sugo (o 200g di di pelati)
    • 0.5 verre(s)Rotwein
    • Petersilie
    • 1 fetta(e)Sedano
    • 1 Cipolla
    • 1 Hühnerleber
    • 1 Salsiccia fresca
    • 300 g.polpa di vitellone macinata
    • 1 poignée(s)Toskanischen Pecorino o parmigiano grattugiato
    • Muskatnuss
    • 800 g.Spinat (oppure erbette)
    • 500 g.Ricotta Galbani
    • 4 Eier
    • 400 g.Farina

Tortelli maremmani