Ingredienti
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pecorino toscano grattugiato
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Sale e pepe
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4 CTOlio extravergine d'oliva
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Brühe
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300 g.Pomodori da sugo (o 200g di di pelati)
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0.5 verre(s)Rotwein
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Petersilie
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1 fetta(e)Sedano
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1 Cipolla
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1 Hühnerleber
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1 Salsiccia fresca
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300 g.polpa di vitellone macinata
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1 poignée(s)Toskanischen Pecorino o parmigiano grattugiato
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Muskatnuss
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800 g.Spinat (oppure erbette)
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500 g.Ricotta Galbani
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4 Eier
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400 g.Farina
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