- 2 Mozzarelle Galbani da 150g
- 200 g di quinoa
- 1 avocado maturo
- 200 g di pomodori
- lime
- 1 lattina piccola di mais
- 3 cucchiai di olive nere sott’olio
- Origano secco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
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Cuocete la quinoa in abbondante acqua salata, scolatela e fatela raffreddare. Conditela con un goccio di olio extravergine di oliva.
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Tagliate l’avocado a fettine sottili e conditelo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e il succo di mezzo lime.
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Tagliate i pomodori a cubetti e uniteli alle olive tritate grossolanamente. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe e a piacere e origano secco.
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Tagliate la Mozzarella Galbani a cubetti e componete dei vasetti alternando quinoa, avocado, mais, pomodori e mozzarella.
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Ultimate con dei cubetti di mozzarella sull’ultimo strato, versate ancora un goccio di olio e servite. Il piatto si può conservare anche in frigorifero o in ambiente refrigerato per 4 ore.
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