- Cacao amaro
- 25 g. Zucker
- 1 verre(s) Marsala
- 100 g. Sahne
- 75 g. Zucker
- 5 Eier
- 350 g. Mascarpone Galbani
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Amalgamare bene il mascarpone con le uova e lo zucchero.
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Aggiungere la panna fresca, il marsala e lo zucchero al velo, a media velocità per ca 120 secondi, fino ad ottenere una crema soffice.
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Con un sac à poche riempire le coppe con lo zabaione freddo e riporre in frigo fino al momento di servirlo, profumandolo all’ultimo momento con un pizzico di cacao amaro o di cannella.
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Accompagnare eventualmente con dei piccoli biscotti di Savoia.
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