Zuppa di riso con patate e porro

45 minuti

Difficoltà

Prezzo

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Ingredienti	Passi
150 g riso Vialone 400 g patate farinose 400 g gambi di porro 1 l brodo vegetale 1 rametto di rosmarino 2 CT burro Sale marino Pepe macinato fresco	Zuppa: Tagliare il porro ad anelli. Staccare gli aghi di rosmarino e tritarli. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Far sudare il porro e il rosmarino nel burro finché non diventano trasparenti. Aggiungere le patate, stufare brevemente. Insaporire con sale e pepe. Portare a ebollizione il brodo e unirlo bollente alle verdure. Cuocere semicoperto a fuoco lento fino a quando le patate sono ancora al dente. Versare il riso e continuare a cuocere per altri 20 minuti circa. Aggiustare di sale se necessario. Servire la zuppa con l’olio d’oliva e il parmigiano. Suggerimento: per un gusto più corposo, far cuocere il tutto con un pezzo di crosta di parmigiano. Per un piatto più cremoso, aggiungere da ultimo 1 dl di panna e far sobbollire brevemente.

Ingredienti

Passi

Zuppa: Tagliare il porro ad anelli. Staccare gli aghi di rosmarino e tritarli. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Far sudare il porro e il rosmarino nel burro finché non diventano trasparenti. Aggiungere le patate, stufare brevemente. Insaporire con sale e pepe. Portare a ebollizione il brodo e unirlo bollente alle verdure. Cuocere semicoperto a fuoco lento fino a quando le patate sono ancora al dente. Versare il riso e continuare a cuocere per altri 20 minuti circa. Aggiustare di sale se necessario. Servire la zuppa con l’olio d’oliva e il parmigiano.
Suggerimento: per un gusto più corposo, far cuocere il tutto con un pezzo di crosta di parmigiano. Per un piatto più cremoso, aggiungere da ultimo 1 dl di panna e far sobbollire brevemente.