Mozzarella aux artichauts et jambon de Parme

Préparation

Faire égoutter les cœurs d’artichaut et les couper en morceaux. Trier les framboises. Couper le jambon en larges lanières et le faire rôtir dans une poêle antiadhésive pour qu’il devienne croquant.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Pour la sauce, mixer ensemble l’huile, le vinaigre, la gelée et le basilic, assaisonner avec du sel et du poivre.

Dresser artistiquement les cœurs d’artichauts et les tranches de mozzarella sur un plat et arroser de sauce. Décorer avec les framboises et le jambon. Accompagner d’une focaccia croustillante.

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