Risotto au safran et Gorgonzola D.O.P.
Ingredients
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150 gGorgonzola D.O.P.
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320 gArborioreis
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60 gTrockener Weißwein
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40 ggrana padano râpé
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30 gButter
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30 gZwiebel
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10 gCiboulette
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1 Sachet de safran
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60 gboullion léger de viande
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Produit utilisé
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Gorgonzola Intenso 200g D.O.P. Galbani
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Préparation
Mettez dans une large casserole l'oignon avec le beurre, faites blondir lentement avant d'ajouter le riz.
Faites toaster le riz, puis muillez avec le vin blanc et dès que celui-ci sera évaporé, ajoutez-y le bouillon de viande.
Ajoutez le safran et faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide.
Rendez le plus fondant avec le formage grana padano D.O.P. et le gorgonzola D.O.P., laissez reposer qualques instants loin du feu, et servez le risotto en saupoudrant de ciboulette finement coupée.
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