Währenddessen die Bechamelsauce zubereiten, die die Cannelloni mit Kürbis noch zarter macht: Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl hinzufügen, wobei dieses ein paar Sekunden lang grillen muss. Die Milch, eine Prise Salz und Muskatnuss hinzufügen und mit einem Rührbesen mischen, bis die Bechamelsauce dick und cremig wird.
Zutaten
- 250 g Ricotta Galbani
- 16 Cannelloni
- 400 g gewaschener gelber Kürbis
- Zwiebel
- 1 Bund Salbei
- 90 g Butter
- 2 EL Natives Olivenöl Extra
- 40 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P.
- 70 g gewürfelter Provola Affumicata
- Salz nach Geschmack
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- Salz nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack