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Das Fleisch zusammenrollen und einen Braten formen. Mit den Speckscheiben umwickeln und mit Küchengarn zusammenbinden.

Zutaten
  • 2 Mozzarella Galbani je 150g
  • 1 grosse Scheibe Kalbsnuss
  • 100 g Mortadella
  • 100 g Speckscheiben
  • 2 Gläser satter Rotwein
  • 1 Tube Tomatenmark
  • Olivenöl extra vergine
  • 2 Lorbeerblätter
  • Rosmarin
  • Salz und Pfeffer

Festbraten mit Mozzarella