Die Birnen schälen, in zwei Hälften teilen, mit einem Fruchtlöffel das Kerngehäuse entfernen und anschliessend mit etwas Butter und dem Zucker in einem abgedeckten Topf erhitzen.
Zutaten
- 100 g Gorgonzola Cremoso Galbani
- 400 g Entenbrust
- 2 Birnen Abate
- 15 g Weissmehl
- 40 g Butter
- 10 g Zucker
- 100 ml Rotwein
- Salz
- Pfeffer
Glasierte Entenbrust mit Birnen und Gorgonzola
