Die Kartoffel mit der Haut kochen bis sie sich beim Einstechen mit einer Gabel weich anfühlen.
Zutaten
- 120 g Ricotta Galbani
- 500 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 40 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
- Muskatnuss
- Etwas Paniermehl
- einige Salbei- und Petersilienblätter
- Salz
- Pfeffer
- Erdnussöl
Kartoffelkroketten mit Ricotta
