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Noch warm schälen und mit einem Kartoffelstampfer oder mit deiner Gabel zerdrücken.

Zutaten
  • 120 g Ricotta Galbani
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 40 g Parmigiano Reggiano D.O.P.
  • Muskatnuss
  • Etwas Paniermehl
  • einige Salbei- und Petersilienblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Erdnussöl

Kartoffelkroketten mit Ricotta