Kürbis und Kartoffeln waschen und rüsten. In gleichmässige Würfel schneiden.
Zutaten
- 1 Mozzarella Maxi Galbani 250 g
- 400 g Kürbisfleisch
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 L Gemüsebouillon
- 300 g Croutons
- 1 Bund Petersilie
- Natives Olivenöl extra nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben