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Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Öl andünsten. Kartoffeln zugeben und mischen.

Zutaten
  • 1 Mozzarella Maxi Galbani 250 g
  • 400 g Kürbisfleisch
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 L Gemüsebouillon
  • 300 g Croutons
  • 1 Bund Petersilie
  • Natives Olivenöl extra nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Kürbis-, Kartoffel- und Mozzarellasuppe