Zutaten
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Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
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Parmesan von Galbani gerieben (oder Pecorino)
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60 ggeschälte Mandeln grob gehackt
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1 Knoblauchzehe geschält
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1 Peperoncino frisch oder getrocknet
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frische Basilikumzweige
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olio d’oliva
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1 Fleischtomate (ca. 100 g, enthäutet, entkernt)
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200 ggetrocknete Tomaten grob geschnitten
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Pesto:
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Meersalz
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500 gOrecchiette
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Orecchiette al pesto trapanese (Tomaten-Mandel-Pesto)
