Zunächst das Mehl mit den vier Esslöffeln Öl vermengen. Das Salz und nach und nach das Wasser zugeben; solange kneten bis ein fester Teig entsteht.
Zutaten
- 500 g Galbani Ricotta
- 10 Artischocken
- 60 g Butter
- Glas Milch
- 6 Eier
- gehackte Schalotte
- 120 g Parmiggiano Reggiano D.O.P. gehobelt
- Salz und Pfeffer