Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Mangos und Avocados waschen und gut abtrocknen. Die Avocados der Länge nach halbieren, Kerne und Schalen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella in schmale Scheiben schneiden.