Den Backofen (idealerweise mit Pizzastein) auf maximale Temperatur vorheizen, mindestens 250°C Ober-/Unterhitze. Der Stein sollte gut durchgeheizt sein.
Zutaten
- 300 g Mozzarella Cucina Galbani
- 2 kleine Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 (bunte) Peperoni
- 1 EL heller Balsamico
- Knoblauchzehe
- 300 g Pizzasauce oder Tomatensauce
- 40 g Rucola
- Olivenöl
- Semola oder Mehl für die Arbeitsfläche
- Salz, Pfeffer