Den Spinat mit etwas Salz in einer grossen Pfanne auf kleiner Flamme garen lassen. Dabei kein Wasser und keine anderen Gewürze dazugeben; die Blätter garen in ihrem eigenen Saft, ohne am Pfannenboden anzubrennen. Abtropfen, gut abtrocknen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 1 Mürbeteig
- 200 g Spinat
- 250 g Ricotta von Galbani
- 100 g Kochschinken
- 2 Eier
- 40 g Pinienkerne
- 200 ml crème fraiche
- Salz
- Pfeffer
Quiche mit Ricotta, Spinat und Schinken
